Een podcast voor je restaurant. Gasten leren de mensen achter het bord kennen

Onderwerpen die je keuken al levert

Je hoeft niets te verzinnen. In elke week in een restaurant zit genoeg voor een aflevering.

• De leverancier aan tafel. Neem je visser, kaasmaker of wijnboer mee naar de opname. Die vertelt over het eigen vak, jij over wat je ermee doet. Je leverancier deelt de aflevering daarna met de eigen klanten, en zo bereik je een tweede publiek.
• Het nieuwe seizoensmenu. Waarom dit gerecht nu op de kaart komt en wat ervoor moest wijken.
• Eén gerecht uit elkaar gehaald. Van inkoop tot uitserveren: hoeveel handelingen en uren er in één bord zitten.
• Je team. De sous-chef die als afwasser begon, de gastvrouw die elke vaste gast bij naam kent.
• Wat er misging. De avond dat de koeling uitviel en hoe de keuken het toch rondkreeg.
• De buurt. Wat je zaak te maken heeft met Breda of met je dorp in West-Brabant.

Een werkplaats achter de toonbank levert altijd verhalen op. Dat geldt ook voor andere ambachten, zie podcast beginnen als bakker of slager.

Van eerste gesprek tot aflevering online

1. Padcheck. Een gratis gesprek over je zaak, je gasten en wat je wilt bereiken. Daarna weet je of een podcast bij je past. Past het niet, dan zeggen we dat. We gaan je niet nabellen.
2. Plan. Samen kiezen we de vorm: jij alleen, jij met een vaste gesprekspartner, of elke keer een gast. Je gaat naar huis met de onderwerpen voor de eerste vier afleveringen.
3. Opname. In de studio aan de Takkebijsters 7 in Breda, maximaal twee uur. Ron regelt de opname en begeleidt je in houding en spraak, zodat je rustig praat en niet voorleest. Plan de opname op je sluitingsdag of in de ochtend, niet na een dienst. Na een avond in de keuken praat je sneller en klinkt je stem moe.
4. Montage en publicatie. Wij monteren de aflevering, zetten er een intro en outro op en publiceren hem op Spotify. Bij video komt hij ook op YouTube.

Je bent er één ochtend per maand mee bezig. De rest van de maand heb je er geen werk aan.

Wat een restaurantpodcast kost

Alle bedragen zijn excl. btw. Met een abonnement neem je één keer per maand op, maximaal twee uur, en krijg je één aflevering van ongeveer dertig minuten. Beheer van je Spotify-kanaal en de publicatie zitten erbij.

• Audio, €295 per maand. Genoeg als je vooral vaste gasten en leveranciers wilt bereiken.
• Video, €495 per maand. Gasten zien wie er kookt. Geschikt voor YouTube en je eigen website.
• Full Content, €695 per maand. De video-aflevering plus 3 à 4 korte verticale clips met ondertiteling, een LinkedIn-post en thumbnails. De clips zet je op Instagram of TikTok.

Wil je geen abonnement? Een serie van vier afleveringen kost €1.295 in audio of €1.895 in video. De videoserie wordt met meerdere camera's opgenomen, krijgt kleurcorrectie en verschijnt op Spotify en YouTube. Een serie past bij één afgebakend verhaal, zoals de opening van een tweede zaak of vier seizoenen met één aflevering per seizoen. Eerst proberen kan met een try-out: één video-aflevering van 20 à 30 minuten voor €395.

Zo vinden je gasten de aflevering

Een aflevering die niemand vindt, levert niets op. Zet hem op de plekken waar je gasten al kijken.

• Een link in de reserveringsbevestiging. Je gasten horen dan vooraf bij wie ze aan tafel gaan.
• Een QR-code op de menukaart of bij de rekening, naar de aflevering over het seizoensmenu.
• De korte clips op Instagram, rond de dag dat een nieuw gerecht op de kaart komt.
• De aflevering over je team bij elke vacature. Een sollicitant hoort zo al vóór het eerste gesprek hoe je werkt.

Reken niet op volle tafels na de eerste aflevering. Een podcast werkt op de lange termijn. Na een half jaar heb je zes afleveringen online staan die gasten vinden als ze je zaak opzoeken. Hoe vakmensen zichtbaar worden met hun dagelijkse werk, lees je in de podcast voor vakmensen.